COMPARTIR FRIO

Cecina de vaca y pan tostado

11,00

€

Anchoas de Santoña

12,00

€

Tabla de quesos Cántabros

14,00

€

Paleta Ibérica con picos artesanos

15,00

€

Ensalada de bacalao y naranja con cebolla roja marinada

15,50

€

Tartar de remolacha, manzana y aguacate

13,00

€

SteakTartar de novilla Tudanca

16,00

€

COMPARTIR CALIENTE

Torto de maiz con guiso de venado y vinagreta de lima y hortalizas

11,00

€

Croquetas de cocido

9,30

€

Rabas de Calamar con mahonesa de aromáticas

10,00

€

Salteado de verduritas de temporada con albahaca fresca

13,00

€

Callos de ternera Tudanca (con morro y pata)

11,00

€

CUCHARA Y ARROZ

Crema del día (Según nos marca la temporalidad de nuestra

huerta)

7,00

€

Cocido Montañes (en 011a Ferroviaria)       Racion

12,00

€

Cazuelita

3,00

€

Arroz meloso de venado y trompetas

16,00

€

PESCADOS

Bacalao con Chips de vegetales v Toffe de guisantes

19,00

€

* Semanalmente nuestro Chef visita el ‘Mercado de la Esperanza«, desde donde trae las mejores propuestas según temporada.

CARNES

Solomillo de jabalí «BBQ»

16,50

€

Entraña de vaca Tudanca a la parrilla con nuestras patatas «Deluxe» al chimichurri.

14,00

€

Costilla de novilla Tudanca glaseada

16,00

€

Huevos «Eco» con borono, tortos de maiz y patatas

12,00

€

Chuletón Madurado de vaca Tudanca           Pvp ……… Kilo

39,30

€

POSTRES

Tarta de queso con galleta de maiz y frutos rojos

6,00

€

Chocolate3 (Brownie de chocolate, con salsa de chocolate y helado de chocolate)

3,00

€

Sorbete de manzana, Té verde, y bolitas de manzana

3,00

€

Mousse de yogurt «Eco», con ensalada de frutas de temporada

3,00

€

Media tabla de quesos Cántabros

8,00

€